september
29
Surrogatkaffe, syrning av grönsaker & brödbak – en heldag i krisens tecken
Mathantverk
•
Mellersta Gotland
Hållbart
Höst
Medlem i Visby Centrum
I år är kulturreservatet Norrbys i Väte en del av beredskapsveckan, och vi bjuder in till en dag i krisens tecken med inriktning på mat. Det blir brödbak i vedugnen, syrning av grönsaker, kristidsfika med surrogatkaffe och kakor bakade med autentiska recept från tidigt 1940-tal.
Välkomna till en heldag i krisens tecken!
I kulturreservatet Norrbys visar vi hur ett mellanstort, gotländskt lantbruk kunde se ut mellan åren 1900–1950. Under den tidsperioden rasade två världskrig, vilket på olika sätt gjorde avtryck även på den gotländska landsbygden.
Idag står vi inför andra kriser, klimatförändringar och nya krig hotar den lugna tillvaro som vi upplevt de senaste decennierna.
UTSTÄLLNING
I en utställning om ransoneringen kan du lära dig om hur samhället ställde om för att få resurserna att räcka. I kaféet serveras det sopplunch och kristidsfika med autentiska recept från tidigt 1940-tal, och till det en kopp surrogatkaffe.
I en utställning om ransoneringen kan du lära dig om hur samhället ställde om för att få resurserna att räcka. I kaféet serveras det sopplunch och kristidsfika med autentiska recept från tidigt 1940-tal, och till det en kopp surrogatkaffe.
BRÖDBAK OCH KULTURSPANNMÅL
På morgonen eldar vi i bakugnen och Curre Niklasson bakar bröd på kulturspannmål, gamla sorter med högt näringsinnehåll som klarar sig utmärkt utan konstgödning och som dessutom visat sig ge god avkastning även efter långa torrperioder. Riktig beredskapsmat! Välkomna att kika in i bakstugan och höra Curre berätta om allt från de olika spannmålssorterna till bakning med surdeg.
På morgonen eldar vi i bakugnen och Curre Niklasson bakar bröd på kulturspannmål, gamla sorter med högt näringsinnehåll som klarar sig utmärkt utan konstgödning och som dessutom visat sig ge god avkastning även efter långa torrperioder. Riktig beredskapsmat! Välkomna att kika in i bakstugan och höra Curre berätta om allt från de olika spannmålssorterna till bakning med surdeg.
SYRNING AV GRÖNSAKER
Tänk dig en lång period utan el, vet du hur du kan få maten att klara sig hela året fram till nästa skördesäsong? Ett sätt är att använda sig av syrning! Vi är så glada att Riina Noodapera kommer till Norrbys och lär ut allt man behöver veta om denna konserveringsmetod. Kursen inleds med en kostnadsfri föreläsning. För den som vill fortsätter kursen därefter med en praktisk del. Om man vill delta i de praktiska momenten tillkommer en avgift på 450:- per person. Efter kursen kommer du gå hem med två egna burkar med hemsyrat!
Tänk dig en lång period utan el, vet du hur du kan få maten att klara sig hela året fram till nästa skördesäsong? Ett sätt är att använda sig av syrning! Vi är så glada att Riina Noodapera kommer till Norrbys och lär ut allt man behöver veta om denna konserveringsmetod. Kursen inleds med en kostnadsfri föreläsning. För den som vill fortsätter kursen därefter med en praktisk del. Om man vill delta i de praktiska momenten tillkommer en avgift på 450:- per person. Efter kursen kommer du gå hem med två egna burkar med hemsyrat!
Anmälan till kursen sker direkt till Riina – 070 775 76 30 senast den 26/9.
TIDER:
Kl. 10.00 – 12.00: Brödbakning i brygghusets vedeldade storugn.
Kl. 11.00 – Syrning av grönsaker (inleds med en kostnadsfri föreläsning).
Kl. 12.00 – Lunch, soppa och bröd från morgonens bakning.
Cirka klockan 13.00 och framåt – Kurs i syrning av grönsaker forts.
Kl. 10.00 – 12.00: Brödbakning i brygghusets vedeldade storugn.
Kl. 11.00 – Syrning av grönsaker (inleds med en kostnadsfri föreläsning).
Kl. 12.00 – Lunch, soppa och bröd från morgonens bakning.
Cirka klockan 13.00 och framåt – Kurs i syrning av grönsaker forts.
KAFÉET ÄR ÖPPET
Kaféet och ransoneringsutställningen håller öppet 10–16 för både kursdeltagare och övriga besökare. Under dagen kommer det också finnas surdegsgrund till försäljning till en liten peng och även den helt nyutgivna boken om Gutekorn.
Kaféet och ransoneringsutställningen håller öppet 10–16 för både kursdeltagare och övriga besökare. Under dagen kommer det också finnas surdegsgrund till försäljning till en liten peng och även den helt nyutgivna boken om Gutekorn.
Tillfällen
Surrogatkaffe, syrning av grönsaker & brödbak – en heldag i krisens tecken
Väte Norrbys 311
Vägbeskrivning
0498-29 27 60 (Gotlands museum vx)
Alla dagar kl 11.00 –17.00 mellan 26/6 t o m 13/8.
