Grå Gåsen & Gåsen Out driver sin verksamhet med ett starkt hållbarhetsfokus där omtanke om miljö, lokalsamhälle och medarbetare är mer än bara ord - det är en del av det dagliga arbetet. Restaurangen använder enbart el från sol och vind, varmvatten produceras med solpaneler och senaste årens energieffektivisering har minskat elförbrukningen med upp till 50 % i vissa delar av verksamheten.
Hållbarhet genomsyrar upplevelsen på Grå Gåsen. Från de lokala råvarorna på menyn och utbudet av lokala drycker till den noggrant utvalda inredningen, där återbruk och kvalitet står i fokus. Frukostbuffén är baserad på gotländska produkter och till stor del ekologisk. Att anpassa menyerna efter säsongen är en självklarhet; inte bara för att det uppskattas av gästerna, det är också bra för miljön!
Grå Gåsen fortsätter att utveckla sitt hållbarhetsarbete genom att stärka samarbeten med lokala producenter och utöka sin energiförsörjning med solceller. Dessutom ska det lokala engagemanget växa genom fler samarbeten med kultur- och näringslivsaktörer. Målet är att inte bara vara en hållbar verksamhet – utan också en inspirerande mötesplats där kvalitet och gemenskap går hand i hand.
Under en hel månad firas den gotländska tryffeln och månaden avslutas med Gotlands Tryffelfestival 15-17 november.
Läs artikel
