Kapitelhusgården har under flera år arbetat med att utveckla sitt hållbarhetsarbete. FOTO: Joel Nilsson.
Kapitelhusgården - en del av Sustainable Plejs
Kapitelhusgården förenar historia med hållbarhet genom att fokusera på lokala råvaror, om möjligt ekologiska, och uråldriga kulturspannmål som gotlandslins och nakenhavre. I trädgården växer torktåliga växter, och regnvatten används för bevattning.
Kapitelhusgården är en mötesplats och medeltida restaurang där du som gäst får uppleva en genuin och medveten miljö där lokala smaker, historiska inslag och hållbarhet går hand i hand. Menyn bjuder på lokalt producerade råvaror och kulturspannmål som både stärker den biologiska mångfalden och väcker medvetenhet hos besökaren. Trädgården är en rofylld oas, och känslan av gemenskap och omtanke genomsyrar hela upplevelsen.
Kapitelhusgården siktar på att bli ännu mer hållbara genom att minska matsvinnet, använda grönare el och ytterligare stärka banden med lokala mat- och dryckesproducenter. Genom att skapa paketerade upplevelser tillsammans med lokala stjärnor bidrar Kapitelhusgården till att sätta Gotland på kartan som en hållbar och kulturell destination. Tillsammans är vi starkare.
Hotell S:t Clemens – en del av Sustainable Plejs
Hotell S:t Clemens i Visby är en pionjär inom hållbar turism och en förebild för andra aktörer på Gotland. Redan 2009 blev det Gotlands första Svanenmärkta hotell och verksamheten fortsätter att ligga i framkant med sitt gedigna och långsiktiga hållbarhetsarbete.
Läs artikel